泥鳅食用价值和药用价值都非常高，也是大家餐桌常见的美食。 食用价值：泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。 药用价值：其味甘，性平，有 补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。 泥鳅养殖市场大，前景广，技术较为成熟，本养殖中心提供安徽泥鳅苗，安徽泥鳅养殖技术，安徽泥鳅养殖供应。更多泥鳅养殖详情请登陆查看，欢迎致电咨询，永诚泥鳅养殖中心，安徽泥鳅养殖