泥鳅场地的养殖选择，因地制宜，选一些淤泥肥沃的稻田或者鱼塘。进排水方便，周围无污染源的地方。不渗水不漏水，防洪性能好。水的深度能够保持到60公分上以。养殖场地的面积因地制宜。
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池塘养鳅模式：池塘养鳅模式是为常见的养殖方式，可适应各大地区，可利用现成的池塘或者利用稻田、土坑都可以。一般要求要要长宽在20-30米的池塘，池深在2米内，水深在50-60cm，池低平整，再在周围围网，做好防逃措施，培养水质，培育一些浮水植物即可。再根据3cm以上的幼苗以每每亩500斤的密度放养，待一种3-4月后即可出售。
